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年の瀬2012@大田市場 2

[年の瀬2012@大田市場 2a]
年の瀬2013-02a
Zeiss Ikon + Biogon T* 25/2.8 ZM, Ilford Delta 3200
Self Development - Speed: ISO3200 / Developed: EI6400, 1 push
Scanner: CanoScan 9000F + Silverfast SE plus


今年の目指す食材は....





例年通り...
・カキ貝
・数の子入り松前漬け
・海産物珍味

だけのはずだったのですが、最終的には色々と買い込んでしまいました。


[年の瀬2012@大田市場 2b]
年の瀬2013-02b
CONTAX G2 + Vario Sonnar T* 35-70/3.5-5.6, Ilford Delta 3200
Self Development - Speed: ISO3200 / Developed: EI6400, 1 push
Scanner: CanoScan 9000F + Silverfast SE plus


[年の瀬2012@大田市場 2c]
年の瀬2013-02c
Zeiss Ikon + Biogon T* 25/2.8 ZM, Ilford Delta 3200
Self Development - Speed: ISO3200 / Developed: EI6400, 1 push
Scanner: CanoScan 9000F + Silverfast SE plus


[年の瀬2012@大田市場 2d]
年の瀬2013-02d
CONTAX G2 + Vario Sonnar T* 35-70/3.5-5.6, Ilford Delta 3200
Self Development - Speed: ISO3200 / Developed: EI6400, 1 push
Scanner: CanoScan 9000F + Silverfast SE plus


[年の瀬2012@大田市場 2e]
年の瀬2013-02e
Zeiss Ikon + Biogon T* 25/2.8 ZM, Ilford Delta 3200
Self Development - Speed: ISO3200 / Developed: EI6400, 1 push
Scanner: CanoScan 9000F + Silverfast SE plus


[年の瀬2012@大田市場 2f]
年の瀬2013-02f
CONTAX G2 + Vario Sonnar T* 35-70/3.5-5.6, Ilford Delta 3200
Self Development - Speed: ISO3200 / Developed: EI6400, 1 push
Scanner: CanoScan 9000F + Silverfast SE plus



今年のカキ貝は、殻付きカキのデキがイマイチで、剥いてあるパックを買いました。
パックといっても、店主が自ら剥いたそうで(半分ぐらいは、と言っていましたが)、味は保証付きとのふれこみ。
確かに殻つきカキを小生自ら剥いたものより、断然美味しかったです。
3日間で合計して40ツブぐらいのカキを食べました(家族3人で) :-)

カキ貝の食べ方のオススメは、一度入ったお店で出てきた料理をまねしたレシピ。
・平たい大き目の昆布の上に生カキを載せて、上から同様に平たい昆布をかぶせます
・それを網の上に載せて焼くのです、いわば、昆布のはさみ焼き
・だたこれだけ、ある程度火が通ったら、食します~
焼く(蒸す?)際にカキから出た汁が昆布に染みて、いいダシがカキに移るのです。
うまみ成分バッチリ!


今年の一大イベントになったのは、冒頭の写真のアンコウ。
約1kgの身とアンキモ と 約500gのアンキモ を入手。
あんこう鍋は2日間、アンキモに至っては約1週間(間を3日間空けましたが)、食卓をにぎわせていただきました。
ちなみに、あんこう鍋の作り方はこちら、また、アンキモの作り方はこちら、それぞれ参考にさせていただきました。

特にアンキモは、これまで食べたことがないぐらいに美味!
新鮮なアンキモが入手できるのであれば、次回もチャレンジしたいです。


アタリがあれば、ハズレもあって....
数の子入り松前漬け と 数の子の塩漬け は、どうもイマイチでした。


まだこの時点で食べていないのが、マグロステーキ。
ステーキって言っても、冷凍でガチガチに凍ったマグロの尾の身の輪切りにしたものなのですが、解凍して軽く小麦粉をまぶして、フライパンで焼くというシロモノのようですが....
現在小生宅の冷凍庫に眠っています。
さてどうなることやら....

tag : Camera.CONTAX-G Lens.VarioSonnarT*35-70/3,5-5,6 Camera.ZeissIkon Lens.BiogonT*25/2,8ZM Films.ILFORLD-DELTA3200 街.大田市場

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